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怎么煮虾最嫩最鲜？牢记3个技巧，虾肉鲜嫩味美无腥味

100人浏览 2024-09-07 09:18:03

水煮虾的做法：

备用食材：白虾300克，香葱4根，米醋1勺，生姜1小块，味极鲜1勺，芝麻少许，辣椒粉1勺，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，冷冻的虾需要事先取出来将其解冻，自然解冻更好，如果是新鲜的大虾便可以直接进行后续的操作，将虾解冻后，从虾背的第二节将虾线挑出；

第二步，分别用清水冲洗干净，再将虾足用剪刀剪去，看上去会比较美观，香葱择洗干净切开，生姜切成片，在锅中添上水，放入葱姜，加上少许的白酒和食盐；

第三步，将锅中的水烧开，煮至沸腾的时候，放入事先处理好的虾，将虾煮至身体变通红的时候，就可以捞出来了，快速将虾肉放入在事先准备好的冷水中；

第四步，让虾肉可以快速降温，接下来做一个小料，小碗中放入辣椒粉、白芝麻以及切碎的蒜蓉，炒锅中添上少许食用油，烧热后，浇在辣椒粉上；

第五步，搅拌均匀，放入一勺味极鲜和一勺米醋，加上少许的香菜点缀，拌均匀，虾从水中捞出，蘸着料汁便可吃。