济南人为什么这么爱荷花？

　　“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，这幅镌刻在大明湖铁公祠小沧浪亭墙上的楹联，道尽了济南的夏日风情。

　　荷花在济南人的心中，比别的花更有份量——它是济南的市花。

　　前几天，大明湖畔一朵红黄交织的双色睡莲惊艳绽放。这抹“好运莲莲”的奇景，被摄影师的镜头定格，瞬间成为社交平台的热门话题，引得无数游客慕名而来。

　　恰逢此时，济南又发布了《赏荷地图》，宣告全城正式进入“荷你相约”时间。

　　从白云湖千亩红莲接天的壮阔，到植物园步道旁“青荷盖绿水”的私语，整座城在荷香中舒展肌理。

　　【01】

　　济南的荷香，已萦绕千年。远在1600年前魏晋时期，大明湖水域便已广植莲荷，唐代更因“湖中多莲花，红绿间明”被称作莲子湖。想象一下，当时的湖面红绿相间，绚丽如锦缎，该是何等惊艳！

　　自唐朝开始，荷花更加繁盛，引得文人墨客诗兴大发。杜甫陪李北海宴历下亭，形容为“北渚凌青荷”，意为青荷环绕，景致绝佳。北宋曾巩任齐州知州时，大明湖的荷风浸透了他的诗笺。“行到平桥初见日，满川风露紫荷香”是晨光熹微的清新；“最喜晚凉风月好，紫荷香里听泉声”是月夜听泉的幽邃。金代诗人元好问一生多次寻访济南，一句叩问穿越时空：“荷叶荷花何处好？大明湖上新秋”——答案便在红妆翠盖、兰舟轻泛的如画江山间。至清代，任弘远以“荷叶田田千点碧，藕花冉冉满城香”点染出满城浮动的荷韵。

　　济南的荷花之美当然不止于大明湖，郑板桥就对“展放荷花三十里”的景貌颇有感怀：“济南城外有池塘，荇叶荷花菱藕香。更有苇竿堪作钓，画工点染入沧浪。”

　　这一池荷香，让人心心念念了1600余年。亘古通今，岁月流转，唯有荷香依旧。

　　【02】

　　济南人对荷花情有独钟，是因为它不仅是一朵花。1986年，济南将荷花定为市花。荷花从此深植城市肌理，成为独特的城市标识。

　　漫步今日的大明湖，13处荷区环湖列阵，100余亩荷田如绿绸铺展，从超然楼到铁公祠，从稼轩祠到曲水亭街，处处是“青盘滚珠”的景致。最负盛名的赏荷地，当属北岸的“稼轩祠”周边——辛弃疾曾在词里写“我见青山多妩媚”，若他能见到眼前“荷风送香气，竹露滴清响” 的画面，怕是要再添一阕豪放词。

　　“白鹭飞飞点碧塘，雨荷风卷绿罗裳。”想要欣赏这一美景，非济南森林公园莫属了。进入园区，一眼望去满是绿色，荷花、睡莲点缀其中，雀鸟在水天之间嬉戏盘旋，时而点水，时而落于荷花之上，于远处观赏这份和谐景致，真是别有一番趣味。

　　白云湖畔的千亩荷花塘内，烟波浩淼，芦苇丛生，鸥鸣鸭逐，鱼翔浅底。每到夏季，“万亩水面接天连碧，千亩红莲婀娜多姿”的景像独特而壮观。

　　与其他赏荷地不同的是，济南植物园的荷花种在步道旁侧，相约三五好友悠悠然穿梭其间，眼前是碧绿莲叶，鼻尖是阵阵荷香，在这里你能够感受到“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜”的诗画意境。

　　晨光微熹时，摄影爱好者的镜头早已对准湖中央：早晨去拍点带露水的“素颜仙女”；傍晚等一场“荷叶托夕阳”的橘子味晚霞；雨天再来邂逅真正的“夏雨荷”。

　　时间不同，地点不同，看到的风景自然也不同。

　　每年七月初，一年一度的“荷花节”拉开帷幕。这场与城共同成长了39年的盛事，早已超越了普通节庆的范畴，成为济南人不可或缺的夏日仪式。荷影也在这一年一度的盛世中，跳出湖面：奥体中心“东荷西柳”的流线造型静卧新城，泉城广场喷泉绽出光影荷韵，西客站荷花灯盏迎送南北行者……

　　一朵花的形态，已凝为整座城市的视觉图腾。

　　【03】

　　要说济南人爱荷花的最高境界，那必须是——把风雅变成盘中餐！

　　你可能不知道，这里还藏着一朵中国酒文化的“高雅之士”——“碧筒饮”，采摘刚刚冒出水面的新鲜荷叶盛酒，将叶心刺开使之与叶茎相通，然后从茎管中吸酒，人饮莲茎，酒流入口中，酒香与莲气相融，成就了“酒味杂莲气，香冷胜于水”的“荷花特调”。

　　而被老舍幽默地称之为“济南的典故”的炸荷花也是济南夏日限定美味。取新鲜完整的花瓣洗净，裹上薄如蝉翼的蛋糊，入油锅轻炸至金黄，撒上绵白糖，外酥里嫩中透着清雅荷香。

　　若偏爱质朴口味，不妨试试荷叶粥：烫过的碧绿荷叶盖在粥上慢煮，凉后加糖。米粒染上淡淡青碧，荷香沁入每一口清甜，是济南人最熟悉的消暑小品。

　　当荷的清香遇上泉的甘冽，便成就了济南独有的泉水宴。所有菜品均取黑虎泉活水烹制，食材更离不开荷塘馈赠。荷香糯米鸡、荷叶粉蒸肉等菜品让食客在味蕾上邂逅荷韵。

　　更别说深受年轻人喜爱的荷花冰、荷花饮……更是将荷之美融入时尚饮品。

　　济南人用舌尖上的智慧，将对荷花的喜爱酿成了四季流转中最独特的城市味道。

　　【04】

　　济南的荷，不只是风景，更是济南的魂。泉水养荷，荷亦映泉，这种共生关系里藏着老城的品格。周敦颐说“莲出淤泥而不染”，而济南的荷，根扎在泉眼边的细沙里，连淤泥都带着泉水的清冽，恰如济南人耿直又温润的性情。

　　湖边的老人常说，从前的济南人，夏天吃“荷花瓣粥”，秋天挖湖底的“水晶藕”。那些藏在荷叶下的藕，白得像羊脂玉，切开全是细密的孔，当地人说这是“通透”——大抵，这就是济南人性格的由来吧！

　　@济南园林和林业公众号

　　对游子而言，济南的荷是乡愁的锚点。有网友说：“在西湖看到荷花，总觉得少了点什么。直到想起大明湖的荷，根下是咕嘟冒泡的泉水，叶子上能映出超然楼的影子，才明白那是家乡的‘泉味’。”

　　济南的荷花是盘中餐、杯中酒，是花束里的风雅、雪糕上的童趣，更是这座城市用1600年时光写给世界的一封情书。

　　蝉鸣时节，不妨来此踏波寻芳，在泉声荷影里，读一卷济南的千年故事。