   【食材】排骨500g、生抽50g、料酒15g、白糖15g、盐适量、青椒1个、红椒1个 【做法】 1. 排骨只取中间段的肋排，砍成4公分左右的排骨段。  2. 将排骨浸泡在5.5%的淡盐水中，浸泡半个小时以上，再用清水冲洗干净，沥干水分。  3. 将排骨放进料理盒，加入生抽、料酒与白糖，充分抓匀。  4. 放排骨放进冰箱冷藏保鲜，最少腌制4个小时以上，取出。  5. 将排骨与腌制的酱料一起倒入锅中，加入适量清水，能淹没排骨即可。  6. 大火煮开后，再转小火煮30分钟，最后转大火将汤汁收干。  7. 将青椒、红椒洗净，掰小块，放进铺了锡纸的烤盘上。  8. 将煮好的排骨放在青椒和红椒上。  9. 烤箱设置上下火220℃，30分钟，先烤10分钟后，将烤盘放入烤箱的中间层，再烤10分钟，将烤盘取出，将排骨翻个面，再继续烤10分钟。  |
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